Enovitis Extrême, confermata la data: si terrà il 10 luglio

Torna la rassegna dedicata alla viticoltura eroica. Unione Italiana Vini ha infatti confermato che anche nel 2025 Enovitis Extrême si terrà. La data quest’anno è ricaduta sul 10 luglio. La cornice, invece, quella del Trentino e della Val di Cembra, che saranno protagonisti d’eccezione della terza edizione di Enovitis Extrême, fiera dimostrativa dedicata alle tecnologie per la ‘viticoltura eroica’, caratterizzata da forti pendenze e spazi ristretti.

Cembra Cantina di Montagna, che si trova a 700 metri d’altitudine, è una delle aziende vitivinicole più ‘alte’ in Italia ed è stata fondata nel 1952 grazie all’iniziativa coraggiosa di alcuni viticoltori ai quali nel corso dei decenni se ne sono aggiunti altri per arrivare ad oggi a circa 300 soci conferitori. Vigneti terrazzati per ovviare a pendenze che arrivano anche al 40%, lavorazioni manuali fino a 900 – 1.000 ore/ettaro e una media di poco meno di 3 ettari coltivati per ogni viticoltore: il contesto ideale per mettere in mostra, e in prova, le moderne tecnologie per la viticoltura estrema.

Cembra è incastonata nel più importante bacino europeo di porfido, detto anche l’oro rosso dei valligiani, una roccia che conferisce a questi vini d’altura, sia fermi che spumanti, tre caratteristiche inimitabili: sapidità, mineralità e persistenza straordinarie. Un trionfo di gusti e aromi che svelano le meraviglie di questo mondo nascosto che conserva, ancor oggi, il meglio della tradizione e dei valori tipici della Valle di Cembra.

Le iscrizioni sono aperte a questo indirizzo.